Thực phẩm giàu đạm từ nước và không khí

Công ty Solar Foods có trụ sở tại thủ đô Helsinki của Phần Lan vừa phát minh ra phương thức chế tạo thực phẩm giàu đạm thân thiện với môi trường nhất thế giới có tên là Solein. Solein được sản xuất bằng phương pháp điện phân nước và không khí để tách chiết bọt khí CO₂ và H₂. Sau đó, các vi khuẩn sống được đưa vào chất lỏng chứa các bọt khí CO₂ và H₂ tạo ra Solein trong quá trình lên men tự nhiên, tương tự như ủ bia trong lò phản ứng đặc biệt.

Hỗn hợp này được sấy khô tạo thành bột có hàm lượng protein 50% và có mùi vị giống như bột mì, có thể dùng làm nguyên liệu chế biến các món ăn. Nhà máy Solein đầu tiên sẽ hoạt động vào cuối năm 2021 với quy mô sản xuất cung cấp 2 tỷ bữa ăn mỗi năm trong năm 2022.

vtv.vn