Biết được nhu cầu rau VN của bà con trong cộng đồng rất lớn, trong khi đất đai tại Ucraina lại vô cùng màu mỡ, một số gia đình người Việt đã mở trang trại và phục vụ rau tươi cho bà con cộng đồng. Những trang trại rau nằm ở ngoại ô Odessa, rau được trồng và chăm sóc theo đúng qui trình tiêu chuẩn rau sạch. Phóng viên báo Người Việt Odessa đã ghi lại hình ảnh một "chợ rau" vào buổi sáng một ngày nghỉ tại Làng sen:
Và một số hình ảnh các trang trại rau của người Việt tại Odessa: